ayx爱游戏体育官方网站肉油蛋等易腐易氧化食品过期慎食过期食品到底能不能吃?日前，国家食品药品监督管理总局发布食品安全风险解析，过期食品不等于有害食品，肉、油、蛋等易、易氧化的食品要特别当心，某些果汁、饮料和脂肪含量低的干粮谷物制品过期也能吃。不过，一般还是建议消费者养成购买食品看标签标注保质期的习惯，不要购买和食用过了保质期的食品。
保质期可不仅仅是一个时间长短，除期限外，它还包括贮存条件，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短ayx爱游戏体育官方网站，甚至丧失安全性保障。
对于一些刚刚过期或者虽然已经过期一段时间但看起来包装仍然严密的食物，一些家庭会心存侥幸地认为没关系可以吃，而真正食用过后很多情况下也确实没问题。事实上，不同食物对保质期的要求也不同，一般要特别当心易、易氧化的食品。由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的变质食品食用后可能会对*产生危害。肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。
肉制品营养丰富，在长期保存过程中，肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素，可能会危及*健康。除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的也会致病。
过期的食用油，通常会出现油脂酸败现象，在酸败过程中会产生其他的有毒物质，比如过氧化物。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。
过了保质期的食品不等同于有害食品。有些食品发生的主要变化是感官品质的变差，仍可以继续食用，比如：某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等;也可能产品品质的影响不是很大，只是过了最佳品质期限，可以降级作饲料等。另一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等过了保质期后可能会导致安全隐患。
要注意的是，过了保质期的食品不能再销售，必须下架。超过保质期的食品回收后，一般采取焚烧销毁或当做垃圾抛弃，或加工成饲料、用作肥料等循环利用ayx爱游戏体育官方网站。
专家建议要以科学的风险评估为前提，为食品制定合理的保质期限，企业制定产品保质期应依靠专业机构的技术支持，通过检测验证食品在标注的保质期内能否满足产品质量安全标准。同时重点关注销售环节是否满足了食品贮存条件的要求，综合考虑生产和销售环节的要求，为食品制定科学合理的保质期限。
日本对食品的保质期规定非常严格，分“消费期限”和“赏味期限”。前者多用于容易腐烂的食品，比如生鲜食品上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限;后者多用于品质不容易变坏的加工食品，也就是冷藏或是常温下可以保存的食品，是能保证食品品质、味道的期限。
欧盟规定，保质期分为“在此前食用”和“最好在之前食用”。前者通常是针对一些易变质食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康;后者则针对其他食品，指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。
美国食品包装上的日期分四种，一般会根据食物的性质来标明。第一种是食品外包装箱上都必须标明“销售截止日期”，指商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期就不能吃了，它会给消费者购买后的食用、贮存留有余地。第二种称为“最佳口味期”，是指食品味道或者质量的最佳时间。第三种是“食用期”，即食物的最后食用日期。一般这个日期是最长的，超过这个日期就必须销毁了。第四种，食物还要标明“封箱包装日期”，以便出现问题进行追究。
日前，全国多地发生的疑似校园塑胶跑道安全性问题引发空前关注。业内专家指出，目前我国关于塑胶跑道的检测，只有材质检测标准，环境空气检测标准尚存空白。校园内的跑道，除了教育部门，环评、质检、建设部门都应都应负有监管责任。
今年“十一”期间，浙江省温州市瓯海区茶山第一小学翻新学校塑胶跑道。10月8日，部分学生返校后出现流鼻血、头晕、恶心等现象。10月20日，瓯海区教育局发布情况通报称，“目前国内无塑胶操场的环境空气检测标准，已委托中国田径协会指定的实验室进一步检测塑胶面层的理化性能。”
同在10月份，媒体报道上海松江华亭第二幼儿园、闵行浦江镇第一幼儿园相继出现孩子上学后流鼻血、头晕、起红疹的症状，家长怀疑学校塑胶跑道可能“有毒”。江苏苏州、无锡、常州，广东深圳、东莞等多地均出现了类似情况的报道。
有专家指出，塑胶跑道中很容易混入有毒害物质。据悉，目前被发现的劣质塑胶的毒性污染源，主要来源于三个部分：一是塑胶跑道使用的溶剂中挥发含有毒性的物质，如易挥发的TDI(甲苯二异氰酸酯)等;二是劣质塑胶跑道中含有重金属催干剂，如能促进跑道快速凝固定型的铅盐;三是增加劣质跑道弹性的邻苯塑化等。上海市质监局副局长沈伟民10月29日在例行发布会上明确表示，目前国家标准对塑胶跑道有明确的物理机械性能、有害物质限量等指标规定。不过，对于铺设跑道时可能用到的胶水、添加剂等副剂，确实缺少标准。目前，相关行业协会已开始着手这方面团体标准的研究修订工作。上海市质监局也组织行业技术机构，参与调查排摸副剂的隐患。
记者查看《塑胶跑道国家标准》发现，我国对塑胶跑道的检测主要涉及硬度、回弹性、冲击吸收等理化指标，北京体育大学博士梁林接受人民网采访时指出，目前我国关于塑胶跑道的检测，只有材质检测标准，环境空气检测标准尚存空白。塑胶跑道的室外空气检测涉及的因素多、困难大。各地的空气质量、风速、日照、湿度等因素都存在变量，很难提供稳定的测试环境。
据业内人士介绍，塑胶跑道行业的建设高峰是在2008年。当时体育场地设施施工单位需要具备一级、二级、资质，这就使得塑胶跑道工程的准入门槛很高，仅拥有建筑、市政资质的施工单位不能承揽相关工程。
2015年初，《2015年新建筑资质标准》开始实施。该标准取消了19个专业承包资质，其中就包括体育场地设施工程专业承包企业资质等级标准。塑胶跑道相关领域迎来了“零门槛”时代。梁林指出，专业承包资质的取消，使高资质的企业失去了招投标的优势。
《2015年新建筑资质标准》的征求意见稿对取消体育场地施工工程专业承包资质的解释为：取消体育场地设施工程不涉及建设工程的质量安全，可通过行业自律加强管理，允许市场自由选择。
梁林说：“市场开放是好事，我国的塑胶跑道产业其实相当成熟，是有希望成为民族品牌的。但随着市场准入门槛的降低ayx爱游戏体育官方网站，不良产商也有了钻篓子的机会，甚至有人将废弃的轮胎打碎后直接当做填充颗粒使用。行业自律亟待加强。”
“现在塑胶材料生产厂家和工程商鱼龙混杂，只要有本事中标，谁都可以做场地。”一位业内人士表示，为了迅速谋利，部分拿到标书的工程承包方会将工程层层转包。通过多次转包，原先需要二百多元一平米的跑道，七八十元都有人敢做。而作为监测、检验工程实施的第三方监理方，尽管其酬劳由甲方支付，但因其长期与乙方打交道，很难保证对乙方的严格监督。教育部昨日发声，称将协调国家有关部门完善相应标准，使塑胶跑道的质量标准更加明确具体，更加具有可操作性、可监测性;协调有关监管部门加大对塑胶跑道的生产过程的监管，特别要防止生产过程的监管缺失;加大责任追究力度，对教育行政部门和学校在体育场地建设过程中，因徇私舞弊、玩忽职守等造成体育场地设施不符合质量标准甚至“有毒”的责任人，将严肃查处。
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